Provo a darti qualche spunto...
Partendo dalla cosa più facile, ovvero i temi: sul sito ufficiale di wp, nella sezione "extend" trovi una marea di plugin e temi da scaricare gratuitamente. Comincerei a cercare lì. Anche perchè poi di siti che permetto di scaricare temi ce ne sono tantissimi, ma in certi casi non sai cosa vai a scaricare, mentre dal sito di wp dovresti avere qualche sicurezza in più. Di ogni tema puoi vedere l'anteprima quindi puoi farti l'idea di come sono anche senza scaricarli. Un consiglio che mi sento di dare sempre è quello di non basarsi solo sul fattore estetico, ma valutare anche le funzionalità, tipo opzioni aggiuntive, personalizzazioni ecc.. e trovare quello che più si avvicina alle proprie esigenze.
Magari fatti anche un giro nei plugin, perchè sicuramente potrebbero servirtene diversi per offrire più servizi all'utenza o per aggiungere funzionalità utili a te nella gestione (tipo plugin per gallery fotografiche più avanzate di quella integrata, possibilità di votare post/pagine/commenti, widget vari ecc).
Per quanto riguarda invece la struttura del sito e come gestirla, a mio parere molto dipende anche dalla quantità di dati che inserirai su questi blog, quanta utenza prevedi di avere, ecc ecc, perchè comunque devi anche considerare che il pacchetto completo va poi a gravare sulle risorse di un singolo piano hosting. Perchè ok che Aruba dichiara banda illimitata, spazio web illimitato ecc, ma questi sono termini più pubblicitari che altro, perchè comunque lo spazio hosting risiede su di un server che viene suddiviso tra tot clienti/spazi web.. e un server ovviamente ha un hard disk, della ram, processori e così via.. e tutte queste cose hanno un limite. Quindi è ovvio che se tu vai ad impegnare troppe risorse, ne risentono anche tutti i vari siti con cui condividi la macchina.. e a quel punto c'è il rischio che comincino a bloccarti l'account o a mandarti avvisi vari. In particolare se i tuoi siti, tutti assieme su di un singolo spazio hosting generano un gran numero di richieste verso il database.
Capiamoci, non voglio parlar male di Aruba, visto che io sono loro cliente da qualche anno con diversi hosting, però quanto scritto sopra è una cosa normale che succede con la maggior parte delle offerte che non specificano i limiti del proprio contratto, a prescindere dal provider.
Tutto questo discorso non è appunto per tirare fuori discussioni sui fornitori di servizi hosting, ma per dire che se tu decidi su di un singolo spazio, d'installare 3,4,5 wp separati, sì che hai 5 "slot" disponibili per i database e quindi puoi farlo, ma dall'altro diventa una cosa impegnativa in fatto di risorse (perchè ovviamente, sì che i contenuti sono sempre quelli, ma moltiplichi le risorse necessarie per gestire le varie installazioni). Quanto impegnativa, dipende da quanto materiale carichi, quante pagine ci sono, quanti plugin appesantiscono le varie installazioni e più di tutti, quanti utenti contemporanei si collegano ai vari blog e quante risorse usano nel navigare tra le pagine, vedere le immagini ecc. Quindi se l'utenza fosse esigua, potresti anche permetterti di installare diversi wp tutti insieme e vedere come regge l'hosting, ma se hai un livello d'utenza già di un certo livello, in breve tempo avresti problemi, sia nel sito (velocità apertura pagine, momenti di stallo..) che con il provider (che nota un eccessivo consumo di risorse).
Quindi dovresti prima farti un pò di conti.. e magari spiegarci bene qui il tutto: i numeri che prevedi, quanto materiale devi ospitare, i servizi che vuoi aggiungere, come i diversi blog devono interagire tra loro (essere solo collegati tramite link, oppure condividere l'utenza, ecc) e così via, in modo che sia più facile ragionarci su e capire se ti conviene usare un solo wp e trovare modi alternativi per suddividere i contenuti, o continuare sull'idea delle installazioni separate, oppure utilizzare una struttura multi-blog (installazione singola ma con possibilità di gestire dei "sottoblog").
Secondo me questo è il punto da cui iniziare. Poi ovviamente, è solo il mio personalissimo parere.. ci sono sicuramente persone più competenti di me in materia che possono consigliarti meglio. :)
